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Há quem não abra um restaurante vegano por considerar que não há público, mas os números mostram o contrário. Ao que tudo indica, o segmento é uma tendência no mercado gastronômico para 2018. Não basta entender de gestão de restaurantes: quem quer ser o proprietário de um estabelecimento de sucesso deve sempre estar de olho […]
Como aumentar as vendas do restaurante? Essa é a pergunta que martela a cabeça dos empreendedores do setor. A engenharia de cardápios pode ajudar nisso. O setor de alimentação fora de casa é, tradicionalmente, um dos mais fortes do Brasil. Afinal, com crise ou sem crise, todos precisamos comer! Contudo, em uma época na qual […]
Em época de crise, reduzir o prejuízo é fundamental para permanecer competitivo. É aí que entra a importância prevenção de perdas no varejo, setor que trabalha com margens muito apertadas. Um levantamento revelou que as perdas consomem 2,26% dos lucros de uma grande rede de supermercados varejistas. Convenhamos: é uma soma considerável de dinheiro! Se […]
Em tempos de desemprego em alta, muita gente se pergunta como abrir um negócio lucrativo com pouco dinheiro. Medidas simples e baratas dão vantagem competitiva perante a concorrência. Mesmo com as dificuldades, o povo brasileiro é empreendedor por excelência. Seja para ter horários mais flexíveis ou ser o próprio chefe, diversas pesquisas já mostraram o […]
A gestão de restaurantes é uma das mais complexas que há. Diversos gargalos podem comprometer seriamente a rentabilidade do negócio. Empresários devem tomar medidas para evitá-los Qualquer negócio da área de alimentação é de complexa administração. É por isso que fazer uma boa gestão de restaurantes vai muito além de ter um bom menu e […]