O que é delivery? Entenda o conceito e como implementar no seu negócio

Quem acompanha o mundo da alimentação percebeu uma grande transformação nos últimos anos. Além da qualidade, as pessoas passaram a exigir mais comodidade e velocidade na entrega de seus pedidos e nesse contexto, entender o que é delivery virou parte do dia a dia de quem busca vender mais e atender bem.

Com o crescimento dessa modalidade de serviço, muitas empresas cresceram, encergando no delivery uma possibilidade de expandir a sua área de atuação e conquistar novos clientes. Atualmente, restaurantes, lanchonetes e até lojas de bairro mudaram processos para alcançar mais pessoas e conquistar outros públicos.

Se você quer descobrir como esse modelo se desenvolveu, quais formatos existem e quais passos ajudam na implementação, continue por aqui. O artigo traz informações que vão abrir novas portas para seu negócio.

O que é delivery?

Quando alguém fala sobre delivery, pensa logo em pizza, hambúrguer ou marmitas. Mas a entrega vai além do tradicional. Farmácias, mercados, lojas de ração e até papelarias entraram de cabeça nesse universo. O mais interessante é notar como esse serviço aproxima negócios de gente que talvez nem soubesse que sua marca existe. Na prática, o delivery nasceu do desejo por comodidade.

Por décadas, o telefone foi o grande parceiro dos pedidos rápidos. Hoje, celulares e aplicativos comandam esse cenário. A tecnologia abre portas para experiências que facilitam a rotina, cria oportunidades de fidelizar novos públicos e amplia as possibilidades de quem sonha em vender mais, gastando menos energia com atendimentos presenciais.

Você sente essa virada por aí, não sente? Os pedidos chegam das formas mais variadas, cada cliente busca praticidade, enquanto o negócio corre para atender com qualidade. Essa nova rotina não deve sumir. Cada vez mais, restaurantes buscam soluções para se encaixar nesse mundo em movimento, sem abrir mão do toque especial no atendimento.

Como anda o delivery no Brasil?

As entregas online seguem crescendo por aqui. Estudo da IMARC aponta que o mercado de entrega de comida no Brasil alcançou US$ 1,29 bilhão em 2024, com previsão de seguir crescendo a mais de 15% ao ano até 2033. Isso mostra como esse serviço segue consolidado como canal relevante para vendas.

Além de refeições tradicionais, o delivery se expandiu para outros segmentos. Empresas como iFood e Uber já integraram entregas de mantimentos e itens do dia a dia em suas plataformas. Isso ajuda a entender que um investimento bem planejado em entregas pode abrir novas fontes de receita para qualquer negócio de alimentação.

Quais são os tipos de delivery e como escolher um modelo?

Antes de sair preparando marmitas, é preciso decidir qual modelo se encaixa no seu restaurante. Existem formas diferentes de entregar, cada uma com seus pontos fortes e desafios. Vale dar uma olhada nesses principais tipos:

Delivery próprio (in-house)

Nesse formato, o restaurante assume toda a operação. Quem prepara, quem embala e quem entrega faz parte do mesmo time. A comunicação acontece de maneira direta, o padrão do produto se mantém do começo ao fim, e qualquer imprevisto pode ser resolvido rapidamente.

Em compensação, o empreendedor precisa se planejar, montar equipe, comprar ou alugar motos e organizar escalas. O investimento inicial nese modelo de delivery tende a ser maior, já que tudo fica sob sua responsabilidade.

Delivery por aplicativos de terceiros

Aqui, o restaurante entra nos apps conhecidos, como iFood, Rappi e Uber Eats. O cliente navega, escolhe e paga direto pelo aplicativo. O restaurante foca no preparo, enquanto a plataforma cuida do resto.

As vantagens incluem visibilidade, alcance e menos preocupação com logística. O lado ruim aparece nas taxas cobradas, que podem pesar no bolso, e na concorrência, já que vários negócios disputam a atenção do público no mesmo espaço.

Click & collect (retirada no local)

Nesse formato, o cliente faz o pedido pelo site ou aplicativo e passa apenas para buscar. Sem fila, sem espera, sem frete. O tempo gasto é mínimo, e o restaurante evita custos com entregadores. Para o negócio, o desafio é separar pedidos com agilidade, mantendo a qualidade dos pratos para não perder nenhum cliente.

Drive-thru

Já imaginou atender pessoas sem que precisem sair do carro? O drive-thru oferece essa experiência, ideal para quem busca agilidade e não quer se preocupar com estacionamento. O formato combina muito com lanchonetes, cafeterias e até padarias. O principal desafio está na estrutura física e no fluxo de veículos, que precisa ser organizado para evitar filas e confusão.

Enfim, cada tipo de delivery funciona para uma realidade. Avalie o perfil do público, região e estrutura do restaurante antes de bater o martelo. Uma escolha consciente faz toda a diferença na rotina do seu negócio.

Como montar um serviço de delivery? Veja o passo a passo

Quem decide apostar nesse modelo percebe logo que cada decisão impacta no dia a dia do restaurante. Para facilitar, separei dicas e caminhos práticos, pensando em quem gosta de ter tudo sob controle e busca alternativas simples para colocar o delivery na rua.

Escolha o modelo

Primeiramente, vale analisar a rotina do negócio, o volume de pedidos, o público-alvo e até mesmo o tamanho da equipe. Quem já conta com estrutura maior pode se organizar para fazer tudo dentro do próprio restaurante, contratando entregadores e assumindo cada detalhe do processo.

Para quem ainda está começando, os aplicativos ajudam a ganhar visibilidade e aprender sobre preferências da clientela local, já que o alcance desses canais costuma ser maior.

Monte o cardápio ideal para entrega

Escolher o que entra no cardápio exige mais que criatividade. Muitos pratos funcionam bem no salão, mas, durante o transporte, podem perder sabor ou chegar com aparência diferente do esperado. Avalie receitas, faça testes de viagem e aposte em opções que resistem ao deslocamento, mantendo sabor, textura e apresentação.

Vale também pensar em combos, porções e embalagens diferenciadas, pois o cliente costuma valorizar praticidade e variedade quando pede em casa. Sempre calcule o tempo médio de preparo e oriente o consumidor sobre possíveis variações nos horários, principalmente nos momentos de maior movimento.

Invista em embalagens seguras

O cliente percebe o carinho do restaurante já na embalagem. Escolha materiais resistentes, preferencialmente térmicos, que ajudam a manter a comida fresquinha até a chegada. Busque opções que evitem vazamentos ou misturas de sabores, pois isso deixa o cliente satisfeito e reduz as chances de reclamação.

Opte por embalagens personalizadas com o nome da marca, pois isso reforça identidade e aumenta as chances do cliente lembrar do seu restaurante em outros momentos. Outro detalhe importante: materiais recicláveis ganham muitos pontos atualmente, pois muita gente valoriza sustentabilidade e pequenas atitudes positivas no dia a dia.

Utilize sistemas integrados para pedidos

O uso de tecnologia deixa a rotina mais leve. Softwares próprios, integrados ao site, telefone ou aplicativos, agilizam todo o fluxo, desde o recebimento dos pedidos até a comunicação entre a cozinha e o entregador. Assim, fica mais simples acompanhar tudo em tempo real, evitar atrasos, controlar estoque e preparar relatórios para ajustes no cardápio ou nas promoções.

Muitas vezes, sistemas desse tipo trazem funções automáticas para registrar pedidos, emitir notas e até analisar vendas por canal, facilitando decisões sobre onde investir e o que pode ser melhorado na operação.

Planeje a logística das entregas

Para que nada saia do controle, desenhe rotas pensando na localização dos pedidos, horários de pico e possíveis obstáculos no trajeto. Use aplicativos de geolocalização para monitorar o andamento de cada entrega, acompanhar eventuais desvios e agir rápido quando algum imprevisto surgir.

Crie uma rotina de checagem antes de sair do restaurante, separando os pedidos por ordem de entrega, endereço ou tipo de produto. Isso reduz riscos de confusão, evita atraso e aumenta a satisfação de quem está esperando em casa ou no trabalho.

Promova o delivery nas redes sociais

A divulgação faz diferença, principalmente para quem está começando ou quer ampliar o alcance. Use fotos bem produzidas dos pratos, crie posts contando novidades e compartilhe depoimentos de clientes que já usaram o delivery.

Experimente lançar promoções específicas para quem faz pedidos por aplicativo ou site, pois essas ações atraem novos clientes e aumentam a frequência de pedidos dos antigos. Além disso, incentive a publicação de avaliações positivas nas plataformas, pois depoimentos reais aumentam a confiança de quem ainda não conhece seu restaurante.

Crie um padrão de atendimento do pedido à entrega

Um atendimento cordial, bem-humorado e transparente faz com que o cliente se sinta à vontade desde o primeiro contato. Oriente a equipe para responder rápido, solucionar dúvidas e se colocar sempre à disposição.

No momento da entrega, instrua os entregadores a serem educados, manter a pontualidade e prestar atenção a detalhes, como conferir o troco ou confirmar o pedido na chegada. Após a entrega, vale enviar mensagem pedindo opinião sobre a experiência, pois ouvir o cliente ajuda a evoluir e cria uma conexão real, sem esforço.

Avalie os resultados sempre

O acompanhamento dos números revela onde estão os pontos fortes e mostra o que pode ser aprimorado. Portanto, analise o tempo gasto em cada entrega, ouça sugestões e monitore reclamações para buscar soluções rápidas e práticas.

Procure identificar padrões, como dias de maior movimento, produtos que vendem mais e horários em que surgem atrasos. Com esses dados em mãos, ajustes simples melhoram a rotina e fortalecem o delivery, sem sustos ou improvisos.

Quanto custa usar apps de delivery?

Muitos empreendedores se assustam quando descobrem que usar aplicativos não sai barato. Cada plataforma tem um valor próprio, que depende do plano, localidade e volume de vendas. Os principais custos ficam na comissão sobre cada pedido, que pode ir de 12% até 30%. Além disso, algumas cobram taxa para cadastro, porcentagem do frete ou ainda valores extras para quem opta por receber o dinheiro antes do prazo regular.

Para o restaurante, isso mexe direto no cálculo do preço de venda dos seus produtos. Em geral, quem vende pelo app acaba ajustando o cardápio para não ficar no prejuízo. Essa estratégia mantém o caixa em ordem e permite investir em melhorias na operação.

Os aplicativos também seguram o pagamento por um tempo, que pode variar de sete a trinta dias. Por isso, vale planejar as finanças com cuidado. Gastos com destaque nos aplicativos, como banners e anúncios, também entram na conta, e devem ser avaliados para não comprometer a margem de lucro.

Como um sistema de gestão ajuda o delivery a crescer?

Você já percebeu como tudo fica mais simples quando os processos caminham juntos? Usar um sistema integrado, como o PDV da CPlug, pode ser o divisor de águas para quem quer crescer sem complicação.

Esse tipo de ferramenta concentra todos os pedidos em uma tela só, seja do site, telefone ou aplicativos. O estabelecimento ganha visão total, não perde vendas por falta de organização e consegue agir rápido quando surgem imprevistos.

Com o estoque em dia, a cozinha trabalha tranquila e evita o risco de faltar ingredientes no meio do expediente. Além disso, relatórios automáticos mostram o que está vendendo mais, quais produtos precisam de atenção e onde investir para melhorar o serviço.

Outro benefício é o controle financeiro: as vendas entram no sistema, as taxas dos aplicativos são descontadas automaticamente, e a conciliação bancária vira tarefa simples. O dono do restaurante vê tudo em tempo real e toma decisões mais rápidas, sem depender de planilhas confusas ou papelada acumulada.

O PDV da CPlug também pode emitir notas, organizar escalas de entregadores e ainda oferecer programas de fidelidade, deixando o cliente ainda mais próximo do seu negócio. Quem aposta em tecnologia sente menos dores de cabeça e vê o delivery crescer de verdade.

Para concluir, o delivery deixou de ser tendência para se tornar parte da rotina dos restaurantes. Quem se organiza, escolhe o modelo ideal e investe em sistemas que facilitam o dia a dia transforma pedidos em novas receitas e conquista um público fiel. Não perca tempo: o futuro está batendo à sua porta e pode estar no próximo pedido.

Agora que você já conhece os caminhos para estruturar um delivery prático e moderno, vale dar um passo adiante. Acesse o site da CPlug e veja como um sistema pensado para restaurantes transforma a rotina, simplifica pedidos e ajuda o seu negócio a crescer todos os dias.