O verão não é apenas uma estação, é uma experiência de cores vibrantes, dias mais longos e uma atmosfera revigorante. Para Bares e Restaurantes, é o momento estratégico para se reinventar e se alinhar aos desejos sazonais dos clientes. Neste artigo, exploramos a importância de estar sintonizado com as tendências de verão, para atrair e fidelizar ainda mais clientes. 

Durante os meses mais quentes, as preferências dos clientes mudam, buscando pratos mais leves, ambientes arejados e opções de bebidas refrescantes. Ignorar essas mudanças sazonais pode resultar em um descompasso entre as expectativas dos clientes e a oferta do bar ou restaurante.

Clique a vá direto ao assunto que te interessa:

  1. Design e decoração
  2. Cardápio fresco e leve
  3. Experiências ao ar livre
  4. Conclusão

 

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Design e Decoração:

O design de interiores e decoração desempenham papéis cruciais na definição da atmosfera de um bar ou restaurante, e durante o verão, a busca por ambientes leves e convidativos ganha destaque. Até mesmo o cardápio pode ser reformulado seguindo as mesmas bases.

  • Paleta de Cores Refrescantes:

Cores vibrantes e frescas, como azul turquesa, verde menta e tons pastéis são opções populares. A utilização de branco e tons neutros proporciona uma sensação de leveza e amplia visualmente o espaço. 

  • Padrões Inspirados na Natureza:

Estampas florais, folhagens e padrões inspirados na natureza trazem a sensação de ar livre para o interior do estabelecimento. A mistura de texturas, como tecidos leves e materiais naturais, adiciona camadas visuais interessantes. 

  • Mobiliário Funcional e Confortável:

Móveis leves e modulares facilitam a adaptação do espaço para diferentes configurações. Cadeiras e sofás confortáveis, muitas vezes com tecidos respiráveis, incentivam os clientes a relaxar e desfrutar de uma refeição prolongada. 

  • Iluminação Acolhedora:

A luz natural é maximizada com janelas amplas e cortinas leves que filtram a luz do sol. A iluminação artificial, como luminárias com tons translúcidos ou luzes pendentes em tons de verão, cria uma atmosfera calorosa durante as noites. 

 

 

Cardápio Fresco e Leve:

  • Ingredientes Sazonais:

Destaque ingredientes frescos da estação, como frutas tropicais para drinks e pratos, vegetais coloridos, ervas aromáticas e frutos do mar sazonais, além de incorporar elementos locais e orgânicos para proporcionar aos clientes uma experiência gastronômica autêntica e sustentável. 

  • Entradas Refrescantes:

Ofereça entradas refrescantes e leves, como saladas, ceviches, carpaccios e tábua de frutas frescas e/ou frios. Se seu estabelecimento não trabalhar com entradas, oferecer aperitivos refrescantes gratuitamente é uma ótima alternativa. 

  • Pratos Leves:

Destaque pratos que incluem peixes grelhados, frango, massas mais leves e opções vegetarianas, utilizando técnicas culinárias para não sobrecarregar os pratos para ninguém ficar com estômago pesado. 

  • Sobremesas Refrescantes:

Apresente sobremesas leves, como sorvetes artesanais, salada de frutas, mousses, etc. Experimentar com sabores sazonais para criar sobremesas que sirvam como a finalização perfeita para uma refeição de verão. 

  • Bebidas e Coquetéis:

Desenvolva uma variedade de bebidas refrescantes, incluindo sucos naturais, limonadas, coquetéis alcoólicos e cervejas.

 

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Experiências ao Ar Livre: 

Durante a estação mais quente do ano, a busca por experiências ao ar livre atinge o ápice, onde bares e restaurantes têm a oportunidade única de aproveitar esse desejo por refeições sob o céu aberto. 

  • Conexão com a natureza: 

A conexão com a natureza traz uma grande sensação de conforto e refresco para todos, no verão, esta sensação aumenta ainda mais. É ideal implementar plantas, flores e folhas no seu ambiente. Organize eventos diurnos e noturnos, com banda ao vivo, guarda-sol, repelentes, ventiladores, etc. Crie também áreas de lazer com espaços para jogos, playground para crianças, redes de relaxamento, etc. Isso traz sensação de conforto para os clientes. 

  • Marketing no verão:

Usufrua de promoções de “happy hour”, drinks, crie campanhas para divulgação da temporada de verão nas redes sociais do seu bar ou restaurante, mande e-mails, busque fazer parcerias, realmente invista na divulgação do seu negócio nesta data do ano, onde as pessoas querem sair de casa, comer, beber e se divertir com amigos e familiares. 

 

Conclusão: 

À medida que o sol do verão esquenta nossos dias, os bares e restaurantes têm a oportunidade de transformar essa temporada em um período de sucesso e crescimento. A adaptação às tendências e a implementação de estratégias de marketing específicas para os meses mais quentes não são apenas vantajosas, mas essenciais para cativar clientes em busca de experiências memoráveis. 

Neste artigo, exploramos como o design de interiores, cardápios frescos e leves, experiências ao ar livre e o marketing podem se entrelaçar para criar um ambiente envolvente e acolhedor para seu estabelecimento no verão. Aplique estas ideias e esteja preparado para receber mais clientes e prosperar ainda mais seu negócio

 

Veja também o nosso guia completo de estratégias de promoção para bombar sua vendas:

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