Como fazer uma boa contratação em seu bar

Contratar a equipe certa para o seu bar pode ser um desafio. A qualidade do serviço, a atmosfera do estabelecimento e a satisfação dos clientes muitas vezes dependem diretamente da competência e do profissionalismo dos funcionários.

Encontrar e manter talentos qualificados em um setor tão dinâmico e competitivo como o de bares pode ser uma tarefa desafiadora para gerentes e proprietários. 

De acordo com a SindRio, em 2023, o setor de bares e restaurantes gerou 83.318 novas vagas de trabalho formais, um aumento de 12,47% em relação ao ano anterior. 

Neste artigo, vamos explorar como fazer uma boa contratação em seu bar, desde entender as necessidades específicas da sua equipe até desenvolver uma descrição de cargo clara, recrutar efetivamente, selecionar candidatos e promover um ambiente de trabalho positivo. 

Necessidades da Equipe no Bar:

Antes de iniciar o processo de contratação, é fundamental ter uma compreensão das necessidades da sua equipe. Isso envolve identificar funções essenciais que precisam ser preenchidas e as habilidades específicas necessárias para cada posição. Cada bar é único, com diferentes demandas e expectativas, portanto, é importante considerar a estrutura e o estilo do seu estabelecimento ao determinar suas necessidades de contratação. 

Analise as atividades diárias do seu bar e identifique as principais áreas que requerem suporte de funcionários, como atendimento ao cliente, preparação de bebidas, serviço de alimentos, e limpeza. 

Liste também, as habilidades técnicas e interpessoais necessárias para cada função, como conhecimento em mixologia, habilidades de comunicação, capacidade de trabalhar em equipe e resistência ao estresse. 

Como divulgar vagas de Bar:

Uma boa divulgação é fundamental para atrair candidatos qualificados e garantir que eles compreendam as expectativas e responsabilidades do cargo. Lembre-se de manter o salário positivo e pense em diferenciais que farão candidatos escolher trabalhar no seu bar e não no concorrente. 

Utilize plataformas como LinkedIn, Gupy, Indeed, vagas.com, divulgue nas suas redes sociais, deixe anúncios impressos no seu estabelecimento e se for urgente, invista também em anúncios pagos bem segmentados para atrair potenciais colaboradores.

Vale a pena também contratar um fotógrafo e designer para a divulgação de artes com fotos na internet e em panfletos. Estabeleça parcerias com instituições educacionais locais, organizações comunitárias e grupos profissionais para divulgar as vagas.

Participar de eventos de networking e feiras de emprego locais também pode ser uma excelente maneira de se conectar com candidatos em potencial. Inclua na sua descrição:

• Identificação de responsabilidades
• Especificações e qualificações
• Expectativas de desempenho
• Benefícios e oportunidades

Recrutamento em Bar:

Utilize uma variedade de canais de recrutamento, como sites de emprego, redes sociais e grupos online. Destaque os aspectos únicos do seu bar, como cultura organizacional, oportunidades de crescimento profissional, ambiente de trabalho positivo e benefícios oferecidos. 

É importante, na hora do recrutamento, deixar claro as horas que vão ter que ser trabalhadas, a necessidade de fazer hora extra em dias de maior movimento, e também na disposição do candidato em trabalhar em horários noturnos. 

Se atente nas entrevistas, observe bem o posicionamento de cada pessoa e avalie quem se encaixa mais na cultura do seu bar e no que ele preza, por exemplo bar LGBT, bar de esportes, etc. 

Pense sempre na inclusão da diversidade, principalmente das minorias que são mais excluídos no mercado de trabalho, como pessoas pretas, homossexuais, comunidade trans e pessoas com deficiência. 

De acordo com o IBGE, a taxa de desocupação de pessoas pretas é de 12,4% (2023), quase o dobro da taxa geral (8,1%), a  taxa de desocupação de pessoas com deficiência é de 14,8 % (2023), e segundo a pesquisa “Demitindo Preconceitos”, 38% das empresas entrevistadas em 14 estados brasileiros apresentam algum tipo de restrição em contratar homossexuais. 

Segundo a ANTRA (Associação Nacional de Travestis e Transsexuais), apenas 9% da população trans está empregada formalmente no Brasil. Os outros 91% das pessoas trans trabalham em áreas informais, como prostituição e serviços informais, pela inacreditável falta de oportunidades de trabalho, mesmo quando são qualificadas.

Além de toda a violência que as pessoas de minoria passam no país (a expectativa de vida de uma pessoa trans é de 35 anos, e o Brasil está em primeiro lugar pelo décimo quarto ano consecutivo no ranking de países que mais matam pessoas trans e travestis no mundo), elas infelizmente não conseguem emprego formal e não tem as mesmas oportunidades, então, abrindo seu negócio, não deixe de pensar na diversidade. 

Treinamento em Bar:

Após selecionar os candidatos ideais para preencher as vagas em seu bar, é essencial investir em um treinamento bem abrangente. Desenvolva treinamento personalizado para cada função, abordando áreas como atendimento ao cliente, preparação de bebidas, procedimentos operacionais, políticas de segurança e conformidade com regulamentações, principalmente da vigilância sanitária. 

Para entender mais sobre regulamentações e segurança alimentar, clique aqui e leia este artigo. 

Monitoramento:

Monitorar o desempenho dos funcionários e fornecer feedbacks são ações essenciais. Aproveite o período de experiência para realmente moldar o funcionário e avaliar as falhas e acertos, sendo sempre sincero e paciente.

Agende avaliações de desempenho regulares com cada membro da equipe para discutir seu progresso e metas. Encorajando sempre a comunicação aberta e honesta, observando bem se a pessoa está disposta a ouvir, aprender e mudar, se necessário. 

Conclusão: 

Garantir uma boa contratação em seu bar não se resume apenas a preencher vagas, mas sim a construir uma equipe coesa, talentosa e alinhada com a cultura e os objetivos do seu estabelecimento. 

Ao longo do artigo, exploramos estratégias fundamentais de como ter uma boa contratação no seu bar, desde compreender as descrições de cargo, até recrutar de forma eficaz e consciente. Selecionar candidatos, investir em treinamento e integração, oferecer incentivos competitivos e monitorar o desempenho da equipe, cada etapa do processo desempenha um papel vital no sucesso do seu negócio. 

É importante lembrar que a contratação eficaz é um processo contínuo e em evolução. Esteja preparado para adaptar suas estratégias conforme necessário para atender às necessidades em constante mudança do seu bar e do mercado. 

Veja também o nosso guia completo de Gestão Empresarial para Restaurantes: