Uma das datas mais aguardadas do ano pelos consumidores, a Black Friday é uma das maiores oportunidades para turbinar as vendas do seu negócio. A data – que neste ano é comemorada em 24 de novembro – é uma chance também para bares, restaurantes e dark kitchens (restaurantes que funcionam apenas no delivery) para criar promoções e atrair novos clientes.
De acordo com uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o faturamento do setor na Black Friday de 2022 cresceu 22% em relação a 2021. O número de consumidores também aumentou, passando de 12 milhões para 15 milhões.
Os principais fatores que impulsionaram o crescimento do setor na Black Friday de 2022 foram:
- O aumento do poder de compra dos consumidores, que se recuperaram da pandemia de COVID-19;
- A maior oferta de descontos e promoções por parte dos restaurantes;
- A expansão do e-commerce de restaurantes, que ofereceu aos consumidores mais comodidade e praticidade para realizar suas compras.
Alguns destaques da Black Friday em restaurantes em 2022:
- O segmento de delivery foi o que mais cresceu, com um aumento de 35% no faturamento.
- Os restaurantes de fast food também tiveram um bom desempenho, com um crescimento de 25% no faturamento.
- Os restaurantes de alta gastronomia também registraram um crescimento, de 20% no faturamento.
Criar promoções na Black Friday é uma ótima oportunidade para estabelecer uma relação entre o seu negócio e a clientela. Os consumidores buscam descontos reais, promoções tentadoras e compras que podem ser feitas no impulso. Qualquer que seja a ação que você for criar, avalie se atende a sua clientela, se faz sentido para a sua marca e se vai gerar retorno financeiro.
Para que você não perca a oportunidade de fazer seu empreendimento gastronômico crescer e prosperar, selecionamos algumas dicas de promoções para bares e restaurantes na Black Friday.
Clique para ir direto ao assunto que te interessa:
- Faça sorteios pelas redes sociais perto da black friday
- Crie promoções secretas
- Ofereça itens gratuitos
- Ofereça itens por um valor simbólico
- Disponibilize combos especiais para a black friday
- Crie promoções para grupos grandes durante a black friday
- Permita que o cliente leve mais por menos
1. Faça sorteios pelas redes sociais perto da Black Friday
Se você é usuário das redes sociais (principalmente Facebook e Instagram) com certeza já se deparou com, no mínimo, um sorteio em sua linha do tempo.
A mecânica é quase sempre a mesma. Para participar, o usuário deve marcar um número determinado de amigos, curtir ou seguir um perfil e compartilhar a publicação. Tudo isso aumenta a visibilidade tanto do sorteio quanto da marca, incentivando uma parcela ainda maior do público a participar e a conhecer o seu negócio.
As recompensas oferecidas são diversas: vão desde uma bebida ou sobremesa até uma refeição inteira, ou um número determinado de pratos gratuitos que o ganhador pode consumir quando quiser.
Use os sorteios a favor do seu restaurante na Black Friday! Crie-o com um pouco de antecedência e invista em sua divulgação, inclusive patrocinando a publicação nas redes sociais. Mesmo quem não ganhar vai entrar em contato com a sua marca, podendo virar cliente caso a proposta do seu restaurante agrade.
2. Crie promoções secretas
Você tem um banco de dados de clientes fiéis? Valorize-os! Afinal, manter clientes atuais é muito mais fácil e barato que conquistar novos. Aproveite a Black Friday para estreitar a conexão com eles!
Use o meio de comunicação que você tiver com eles para oferecer uma promoção exclusiva. Pode ser um prato com 50% de desconto ou uma sobremesa gratuita, o que importa é que eles se sintam especiais!
Atenção: a promoção deve ser, sim, exclusiva! Já imaginou o cliente chegar e descobrir que a promessa era mentira? Recuperar a confiança dele vai dar trabalho!
3. Ofereça itens gratuitos
Você tem um item em seu cardápio que é uma febre absoluta entre o público? Que tal ousar e torná-lo gratuito por um período determinado próximo à Black Friday?
Sim, você leu certo! Digamos que o tal item seja um prato principal. As pessoas não vão consumir apenas isto: elas vão, no mínimo, beber alguma coisa. Com o prato principal gratuito, elas também tendem a consumir mais entradas e, principalmente, sobremesas.
Além disso, é uma excelente maneira de fazer o público que já interessava por seu restaurante a finalmente experimentá-lo. Quem ficar satisfeito, vai voltar – com ou sem Black Friday.
Tampouco é preciso ser extremo a ponto de liberar todos os pedidos de forma gratuita. Uma excelente ideia é criar um evento estilo “os 50 primeiros clientes ganham o nosso carro-chefe de graça”. Isso já terá um efeito incrível sobre o movimento! Dica: nesse caso, distribua senhas para melhorar a organização.
4. Ofereça Itens por um valor simbólico
Se você não tem condições de oferecer algo de graça, também há a opção de disponibilizar um item por preço simbólico. Funciona tão bem quanto!
Digamos que você tenha uma entrada que custa R$ 20 normalmente. Se você vendê-la por R$5, vai encorajar muito mais gente a pedi-la – principalmente quem evita pedir entradas para gastar menos.
Vale ressaltar que essa estratégia é especialmente eficaz quando se trata de sobremesas: muita gente não deixa de degustá-las por falta de vontade, mas porque já consumiram muito e não querem que a conta seja muito alta. Baixe o preço e veja seus pedidos decolarem!
5. Disponibilize combos especiais para a Black Friday
Os combos são uma estratégia corriqueira de restaurantes para atrair o público que quer comer bem, mas precisa economizar. Durante a Black Friday, seu restaurante pode usá-los para aumentar a receita e o movimento. Basta criar versões especiais, disponíveis apenas naquela data.
O fundamento para essa ação é o princípio da escassez. Quando nos deparamos com uma oferta especial, por tempo limitado, o impulso para aproveitá-la é muito maior.
Por mais que a ideia seja a oferta por tempo limitado, fique atento aos comentários dos clientes a respeito do combo em questão: pode ser a oportunidade para incluir um item de muito sucesso no cardápio permanente. Converse com o público e a equipe de atendimento para sentir se isso vale a pena.
6. Crie promoções para grupos grandes durante a Black Friday
Criar promoções que têm como requisito um número mínimo de pessoas ocupando a mesa é uma tática antiga em bares e restaurantes. Aproveite a Black Friday para criar uma que seja ainda mais atraente!
Por que isso funciona? A exigência de um grupo mínimo torna a promoção mais rentável para o estabelecimento, que poderá trabalhar com descontos ainda maiores. Afinal de contas, dificilmente uma pessoa consumirá apenas o que está na promoção!
Se você for colocar essa ideia em prática, é muito importante trabalhar com um sistema de reservas bem organizado, ou, até mesmo, torná-las obrigatórias. Assim, você evita longas filas e clientes insatisfeitos, que farão propaganda negativa do seu restaurante.
7. Permita que o cliente leve mais por menos
Quem não ama coisas grátis? Nós, humanos, somos fissurados por recompensas em geral: conseguir qualquer tipo de vantagem gera uma enorme satisfação. Qual tal usar esse princípio na ação de Black Friday do seu restaurante?
Uma promoção muito comum é double drink (por exemplo: peça um chopp e ganhe o outro na faixa). Mas você também pode fazer isso para entradas e sobremesas, itens vistos como opcionais por muita gente, incentivando seus clientes a consumir mais. Os resultados serão incríveis!
Dicas extras
- Faça parceria com outras empresas: Essa é uma forma para que dois negócios se beneficiem mutuamente da Black Friday. Encontre um comerciante próximo ao seu bar ou restaurante que se interesse em fazer uma parceria promocional. O cliente que gastar no seu restaurante ganha um desconto na loja X e vice-versa, o freguês daquela mesma loja pode ganhar um desconto no seu estabelecimento ou algum outro tipo de mimo como uma bebida, um petisco ou um prato.
- Crie um cardápio especial: Criar um cardápio especial de Black Friday é uma das melhores maneiras para atrair novos clientes e surpreender a clientela fiel, que já conhece o menu da casa, mas que está curiosa para experimentar coisas novas. Então, aproveite esta data para trazer novidades. Você é quem melhor conhece sua clientela, então surpreenda!
Expectativa para a Black Friday em restaurantes em 2023
A expectativa para a Black Friday em restaurantes em 2023 é de um crescimento ainda maior, de até 30% em relação a 2022. Isso se deve, principalmente, à recuperação da economia brasileira e ao aumento da popularidade da Black Friday entre os consumidores.
Os restaurantes já estão se preparando para a Black Friday de 2023, oferecendo descontos e promoções ainda mais atraentes. Além disso, estão investindo em marketing e divulgação para atrair mais clientes.
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